7 трендов в общепите на 2025 год

7 трендов в общепите на 2025 год

Меняются предпочтения гостей — индустрия общепита претерпевает изменения!

В 2025 году мы ожидаем как продолжения уже популярных тенденций, так и появления новых подходов.

Эти 7 ключевых трендов, которые, вероятно, будут оказывать влияние на общепит.

1. Экологичное меню

С увеличением осведомленности населения о воздействии на окружающую среду, рестораны будут всё больше стремиться к внедрению экологичных практик.

Ожидается рост популярности веганских и вегетарианских блюд, а также блюд из местных и сезонных продуктов. Многоразовая упаковка и минимизация пищевых отходов также станут стандартом для многих заведений.

Рестораны с прозрачными и экологичными процессами производства будут пользоваться большим спросом.

2. Инновации и технологии

Технологии продолжают трансформировать ресторанный бизнес. В 2025 году мы увидим активное использование автоматизации и искусственного интеллекта в сфере обслуживания.

Заказы будут принимать не только официанты, но и роботы или виртуальные помощники. Также продолжится внедрение безналичных платежей и систем предзаказа, что упростит процесс для клиентов и поможет ресторанам эффективно управлять загрузкой.

3. Гибридные форматы обслуживания

После пандемии многие заведения начали экспериментировать с гибридными форматами обслуживания. В 2025 году этот тренд продолжит развиваться — рестораторы будут предлагать сочетание традиционного сервиса с доставкой и самовывозом.

Также популярность наберут заведения, предлагающие возможность лаунж-зоны для работы дистанционно, что привлечёт новую аудиторию.

4. Переосмысленный подход к алкогольным напиткам

Современные потребители становятся всё более избирательными в отношении выбора алкогольных напитков. Ожидается увеличение интереса к крафтовым и органическим напиткам, а также к безалкогольным коктейлям.

5. Заказ еды и готовки на дом

С настройкой потребителей на удобство, доставка и заказ еды на дом сохранят свою популярность. В 2025 году рестораны продолжат улучшать свои системы заказа, предлагая более широкий ассортимент блюд и акцентируя внимание на качественной упаковке, чтобы сохранить вкус и презентацию.

6. Социальная ответственность

Потребители всё больше обращают внимание на социальную ответственность брендов. Рестораны, активные в социальных проектах или поддерживающие местные сообщества, будут выделяться на фоне конкурентов.

7. Персонализация клиентского опыта

Персонализированный опыт становится главной целью для ресторанов. Использование данных о предпочтениях клиентов позволит заведениям предлагать индивидуальные предложения, особые скидки или меню на основе предыдущих заказов. Внедрение программ лояльности, ориентированных на клиента, также станет обычной практикой. Это создаст более близкие отношения с потребителями и повысит их лояльность.

2025 год обещает быть динамичным и насыщенным для ресторанной индустрии. Команда Vimtex в свою очередь активно внедряет системы автоматизации в процессы заведений, следуем трендам!

Ставьте + в комментариях, мы свяжемся с вами и дадим всю информацию о наших возможностях.